La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado a los adultos
con un índice de masa corporal normal reducir el consumo de azúcar al 5%
de la ingesta calórica diaria, lo que equivale a unos 25 gramos
(aproximadamente una cucharada sopera) al día. Hasta ahora el organismo
aconsejaba que el consumo de azúcares fuera menor del 10% del consumo
calórico total.
Así lo va a establecer en su nuevo proyecto de directrices sobre la ingesta de azúcares, para el cual ha solicitado a los países miembros que, desde este miércoles y hasta el 31 de marzo, presenten observaciones acerca del mismo, las cuales tienen que ir acompañadas por una declaración de intereses.
Así lo va a establecer en su nuevo proyecto de directrices sobre la ingesta de azúcares, para el cual ha solicitado a los países miembros que, desde este miércoles y hasta el 31 de marzo, presenten observaciones acerca del mismo, las cuales tienen que ir acompañadas por una declaración de intereses.
En concreto, los límites de ingesta de azúcares que se sugieren en
el proyecto de directrices se aplican a todos los monosacáridos (como
glucosa y fructosa) y disacáridos (como sacarosa o azúcar de mesa) que
son añadidos a los alimentos por los fabricantes, cocineros o
consumidores, así como a los azúcares presentes de forma natural en la
miel, los jarabes, los jugos de fruta y los concentrados de fruta.
Y es que, según ha avisado la OMS, "gran parte" de los
azúcares que se consumen actualmente están "escondidos" en alimentos
elaborados que generalmente no se consideran dulces. Por
ejemplo, prosigue, una cucharada de 'ketchup' contiene unos cuatro
gramos de azúcar, y una sola lata de refresco endulzado con azúcar
contiene hasta 40 gramos.
Este proyecto se ha elaborado sobre la base de análisis de todos los
estudios científicos publicados acerca del consumo de azúcares y de la
relación entre ese consumo y, el aumento de peso excesivo y la caries
dental en adultos y niños.
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